Obst, Gemüse, frisches Brot, Gewürze, frische Kräuter, Fisch und all die anderen tollen Sachen, aus denen ich leckere Sachen zaubern kann.
Wenn ich essen gehe, mag ich verschiedene Gerichte probieren. Mal hier eine Kleinigkeit, mal da ... Wenn es dann noch ausländische Spezialitäten sind, bin ich im 7. Himmel.
Ich selbst bin mit der polnischen Küche aufgewachsen. Alles frisch und sehr lecker. Durch meinen Umzug nach Stuttgart, komme ich nur noch selten in den Genuss. Es sei denn, ich koche selbst.
Meine Schwiegermutter kommt ursprünglich aus Indonesien. Sie hat eine große Familie und so kommt es oft vor, dass es auf Familienfeiern viele leckere Speisen gibt.
Bevor unsere Kinder zur Welt kamen, waren mein Mann und ich bis zu 3x die Woche Essen.
Mein Lieblingsgericht in all den Jahren ist ein afrikanisches Gericht mit Couscous.
Die Zubereitung ist ganz einfach.
Als erstes bereitet man den Couscous vor.
Ich bereite Couscous immer im Verhältnis 1:2 vor. Auf eine Tasse Couscous folgen 2 Tassen kochendes Wasser. Man kann auch Brühe nehmem.
Alles kommt in eine Schüssel oder in einen Topf. Zudecken und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Als nächstes brate ich Hackfleisch an. Ich nehme zum Braten Öl. Das afrikanische Restaurant nimmt Butter. Viel viel Butter. Deswegen schmeckt es dort auch so gut. Ach ja. Vor den Kindern haben wir das Fleisch mit frischen Zwiebeln gebraten.
Dann brauchen wir Paprika! Im Originalgericht ist rote, gelbe und grüne Paprika drin. Manchmal auch welche in orange.
Ich habe noch sehr viel rote Paprika übrig und diesmal nur diese gewählt.
Wenn das Fleisch durch ist, kommt die Paprika dazu. Diese brate ich nicht allzu lange. So bleibt sie schön bissfest.
Jetzt nur noch alles schön würzen und mein Couscous Gericht ist so gut wie fertig. Bis heute weiß ich nicht, welche Gewürze verwendet werden. Ich probiere immer wieder neue Gewürze aus.
Fast fertig. Zurück zum Couscous. Deckel runter und 1 1/2 Löffel Butter unterheben.
Angerichtet wird folgendermaßen. Als erstes kommt der Couscous auf den Teller, dann die Hack-Paprika-Mischung und zum Schluss Schafskäse. Je besser der Käse, desto besser der Geschmack. Wer mag, kann seinen Teller noch mit frischen Kräutern verschönern. Das habe ich hier nicht gemacht.
Guten Appetit!
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